Vida de un Sumiller

Las opiniones de un profesional, con el ánimo de fomentar la cultura del vino entre sus lectores.

jueves, enero 05, 2006

Guíame

Como todo principio de año proliferan en las estanterias de las librerías distintas guías sobre vinos. No hace mucho que nos quejábamos de no tener manuales para conocer la temperatura vitivinicola de españa, de nuestros vinos y los cambios y novedades que se han producido.

Os voy a comentar mis experiencias con estos fabulosos documentos y su utilidad para el profesional y el aficionado al vino.

Yo, actualmente tengo del año 2006 las siguientes guías:

Guía Peñin de los vinos de España 2006 - Esta guía, realizada por el equipo de José Peñin, es una de las mas completas y la que más profilera en las manos de todos los profesionales del vino. Actualmente se encuentra en su 16 edición y cuenta con la friolera de 6910 vinos catados y referencias a las bodegas españolas.

Las catas son breves y muy pecualiares, como todas las que realiza José Peñin. Incluye una puntuación que nos permite distinguir los vinos entre sí. Es de los pocos que se atreven a dar puntuaciones.

Muy útil las primeras 160 páginas de introducción al mundo del vino, para los aficionados y para refrescar muchos conocimientos a los ya sabios en la materia.

La GUiA MMVI - TodoVino - De la mano de la empresa comercial Todovino, tenemos una guía con una encuadernación de aspecto antiguo en la que podemos leer las catas y recomendaciones de 774 vinos. Las catas han sido realizadas por un grupo de catadores de la empresa siendo elegidos estos vinos de entre más de 6000 vinos españoles (cantidad próxima a lo expresado por la guía Peñin).

También incluye información sobre las temperaturas de servicio, el coste aproximado de la botella y tiempo máximo de consumo de un vino determinado. Podemos acceder a una versión electrónica en la dirección http://www.todovino.com/guia.html

Anuario 2006 de vinos - Este anuario es elaborado por ediciones EL PAIS e incluye comentarios y valoraciones de mas de 3000 vinos. Es un anuario muy escueto, pero muy visual dado que presenta un formato de revista a todo color siendo también muy manejable. No presenta referencias de cata al uso (color, boca, nariz,...).

365 vinos al año de 2006 - Vivirelvino nos presenta una guía que promete incluir los 365 mejores vinos del año en España. Este año, como novedad, vemos que la guía ha sido hecha por un comité de cata a diferencia de otros años, dónde Jesús Flores (director de la revista vivir el vino y promotor de diferentes espacios alrededor del vino) realizaba todo el trabajo. Mucho más pequeña, pero mas selecta en cuanto a vinos y bodegas. Las catas son muy correctas y descriptivas.


Mis recomendaciones, si eres:

  • Aficionado. Sin conocimientos amplios del panorama vitivinícola español.
Yo comenzaría con la Guía Peñin (26.50€) y el anuario EL PAIS (15€). En la guía peñin tenemos una muy buena introducción al mundo del vino y a la cata, mientras que en el anuario tenemos la información de manera visual.

  • Aficionado o profesional con conocimientos actualizados.

Guía Peñin, la Guía MMVI de TodoVino (30€) y los 365 mejores vinos del año (19€).



Espero hacerme pronto con La Guía de Oro de los Vinos de España y la Guía Proensa de Andrés Proensa (muy buen crítico, periodista y catador pero que no es santo de mi devoción), con la guía del 2006 de la Asociación de sumilleres de España y algún libro especializado en determinadas regiones como el pais vasco y galicia.

¿cuál es la mejor en las catas? Hablaré en otra entrada de esto, con un ejemplo.

lunes, enero 02, 2006

El caso es hablar


Gracias a la visita que realizé a Zamora, invitado por unos amigos, tuve ocasión se asistir a la presentación de un nuevo vino espumoso de las Bodegas Vega Sauco de la D.O. de Toro. También se ofreció para la cata 2 referencias de vino tinto de sus bodegas.

Esta presentación se realizó en un Bar de la plaza mayor, dónde estaríamos unas 40 personas, las cuales pudimos conocer a Wences.
Wences es el responsable de la bodega Vega Sauco y de sus vinos. Fue muy escueto: habló de la moda de productos locales que existe actualmente, cómo se apuntaron a la elaboración de un vino espumoso (siguiendo esa moda) y los orígenes vínicos de sus productos (principalmente uva tinta de Toro). Su intervención duró 4 minutos escasos, pero lo que mas me impactó fue la frase final: prueben mis productos y si les gusta hablen bien de ellos, y si no... pues hablen mal.

Hasta aquí la historia. Pero me ha hecho reflexionar de la siguiente forma:

  • Sólo conocía la bodega por referencias, y nunca le he prestado una gran atención, sobre todo dentro de una comarca, la de Toro, con gran cantidad de buenos vinos. Muchos siguen comentando que aún le queda camino por recorrer.
  • Al conocer al bodeguero en persona en mi mente se hizo una asociación de ideas muy fuerte entre la bodega, sus vinos y su creador. Ahora siempre que vea un vino de esta casa seguro que le prestaré más atención. Por ejemplo, mas tarde, estudiando sus productos, me doy cuenta de que un vino como el Tinto Wences tiene bastante mas historia de la que se podía pensar. Conclusión: La presentación a conseguido unos resultados claros de aumentar la visibilidad del producto (al menos en mi caso).
  • Y la frase final, me impactó. Por supuesto la mejor publicidad de un vino es el boca-oreja (conocida ahora como un tipo de marketing viral) y también la peor publicidad. Un comentario de un amigo es mejor o peor para un vino que la mejor de las campañas publicitarias en televisión.
Pero algo que creo que no se hace es: si van a hablar mal de mis vinos ¿por qué no lo pueden hacer conmigo? No se dan mecanismos para esto, y la mejora continua de la bodega creo que pasa por saber qué no le gusta a los consumidores (no sólo a los catadores profesionales). Por eso hay que pensar que si queremos información sobre nuestros debemos crear los canales adecuados. Otra cosa son las empresas que no prestan atención porque creen que el consumidor no tiene gran cosa que decir (GRAN ERROR!!).





Regreso y Comienzo de año

Tras el parón de los últimos con motivo de las fiestas navideñas regresamos a la actividad.

Por cierto, Feliz Comienzo de Año!!