Vida de un Sumiller

Las opiniones de un profesional, con el ánimo de fomentar la cultura del vino entre sus lectores.

martes, diciembre 27, 2005

Primum Familiae Vini: Vega Sicilia y Torres


La PFV (Primum Familiae Vini) es una asociación internacional formada por 12 familias del vino. Se autodenominan "custodians of a part of their respective national heritages " (vigilantes de sus herencias nacionales) como parte de sus objetivos como preservación de sus respectivas tradiciones y de cara a promover la cultura del vino.
Esta sociedad me sirve de argumento para tratar un tema al que siempre le he dado vueltas: la excelencia de un nombre con el paso del tiempo.

Dentro de los socios de la PFV podemos encontrar dos representaciones españolas: la familia Torres y Vega Sicilia. Ejemplos muy distintos del desarrollo de una marca de "familia".

La familia Torres lleva desde el año 1870 desarrollando labores vitivinícolas en el Penedés (aunque las actividades comerciales de la familia se fechan desde el 1800). Desde entonces ha sufrido diversos logros y percances (como el bombardeo de sus bodegas en la guerra civil), pero siempre, algun miembro de los Torres ha mantenido la identidad y gestión de la corporación familiar.


El caso de Vega Sicilia es muy distinto. Fundada también en el siglo XIX (año 1864) por Eloy Lecanda esta bodega ha cosechado éxitos internacionales gracias primero a sus brandies y luego el nacimiento de los tintos que harán célebre a la marca: Vega Sicilia y Valbuena. Estos tintos nacen de la mano de Domingo Garramiola, siendo la familia Herrero la propietaria de la finca. Actualmente, desde la compra en 1982 de la bodega al empresario venezolano Miguel Neunmann por parte del Enebro S.A, la familia Álvarez ha liderado el desarrollado de esta bodega recuperando los criterios de desarrollo de un vino de calidad y con tradición (un ejemplo claro ha sido no embotellar añadas que no cumpliesen unos requisitos de calidad).

Y me pregunto ¿de dónde viene el aura que rodea un vino: de la tradición familiar secular, de la calidad final del producto, del marketing, ...?

Creo que la respuesta a esta pregunta es muy dificil. Lo fácil es decir un poco de todo, aunque un nombre ancestral siempre ayuda. ¿y tú que opinas?

Otro día hablaré de los excelentes vinos de estas dos "familias".

sábado, diciembre 24, 2005

¿Cómo te llamas? Gewürztraminer

Cultivada durante miles de años, la variedad de uva blanca Gewürztraminer sorprende en nuestro mercado por su nombre de sonidos alemanes. Este nombre, dificilmente pronunciable por los clientes no expertos, se conoce más coloquialmente por la raiz Traminer.
Se cree que esta raíz proviene de su cultivo de origen de la villa italiana de Temeno en la zona de los alpes tiroleses; aunque su verdadero desarrollo (y éxito) se ha conseguido en la viticultura Alsaciana.

Es una uva muy sencilla de distinguir dado los aromas con los que realza el vino. Prueba de ello es la otra parte del nombre "gewürzt" (picante en alemán), que delata los aromas asociados a la pimienta, clavos, nuez moscada, ... referidos por muchos de nosotros como aromas especiados. Pero ojo, también pueden darse estos aromas en el caso de un vino que ha estado en contacto con barricas de roble muy joven.

En España esta uva tiene su mayor exponente en las bodegas ENATE de la D.O Somontano, donde destaco "ENATE Gewürztraminer", presentado en una preciosa botella de 75 cl ilustrada en su etiqueta por Vicente Badenes. Es un vino fresco, muy adecuado para aperitivos, con gran clase, aunque la presencia de marcados aromas a rosas puede llegar a confundir a los clientes sobre sus virtudes y desmerecerlo un poco en boca, donde es suntuoso, suculento y persistente .

Un gran nombre para una gran uva.

jueves, diciembre 22, 2005

Mundo Ferran Adriá


En este mes de la revista Sibaritas traia un encarte sobre algo que seguramente hayas escuchado en los dos últimos meses. Es el lanzamiento de uno de los nuevos productos de (Ferrán) Adriá, en este caso, en el mundo del vino.

El proyecto se llama "Cal Celdoni" y lo que vende es un pequeño trozo del cielo para todo amante del vino: comprar 20 viñas exclusivas (42 botellas) y una serie de servicios asociados (entre los que se encuentran varios relacionados con Ferrán y su conocido restaurante El Bulli) por 59 euros al mes.

A mi parecer es una apuesta acertada desde el punto de vista de imagen de marca y una inmejorable combinación de originalidad y nuevo concepto de producto. Ya no sólo compras unas botellas de vino (42 anualmente) sino la capacidad de decidir sobre el proceso, el etiquetado, formatos, y disfrutar de la finca donde se ubica este miniparaiso.
Una gran campaña de marketing (preciosa la elección de imagen corporativa), una familia entregada al vino, un apoyo claro del entorno y la conjunción de las figuras de Ferrán Adriá, su sumiller (y jefe) en el Bulli el incansable Juli Soler, y un Enólogo como Ignacio de Miguel.

Como venta de viñas a particulares sólo había escuchado algo parecido en Casa de la Ermita (Jumilla)

Desde el punto de vista del cliente... si se tuviese el dinero suficiente como para invertir, me meteria de cabeza a 3 viñedos por varias razones:

  1. La botella (sin contar los demas servicios) sale a un precio de 17 euros. Sería posible realizar reventa de un producto exclusivo (se calcula que no saldrán mas de 800 viñas/16000 cepas/32000 botellas) con una capacidad de retorno importante.
  2. Se compra un posicionamiento dentro del saber apreciar la cultura del vino, además de participar activamente en el proceso. Es otro escalón respecto a tus amistades.
  3. Me incorporo a un nuevo ecosistema de desarrollo del vino y su mundo.
Y si no me sobra el dinero, o no me fiase tanto (caso actual):

Estaré atento a la evolución de los vinos, de las ventas, del proyecto y me conformaré con saber que alguna botella puede caer gracias a algún amigo manteniendo una agradable conversación de otoño.

miércoles, diciembre 21, 2005

El comienzo

Esta es la primera entrada de mi nuevo camino en Internet.





Contrato con el Usuario/Lector:

Tematica: Cultura del vino

¿que puedo encontrar aqui?
Opiniones personales e informacion de divulgacion sobre el vino desde el punto de vista de un profesional.

¿Eres un sumiller?
A nivel profesional actualmente no realizo esa labor, aunque mi trabajo está intimamente ligado al vino y su desarrollo, en una gran empresa del sector aunque con un perfil de base mas tecnológica.

¿En donde trabajas?
Por ahora prefiero mantener mi anonimato para poder ser totalmente explicito en las entradas del Blog y que estas sean totalmente independientes de mi empresa actual.

¿Como has puesto el nombre del blog? ¿y lo de sumilleranonimo?
Desde que he llegado a la blogosfera leo incesantemente a "Consultor Anonimo" y de él he tomado las ideas del nombre de este blog y del nombre que utilizaré.

¿y si no me gusta lo que dices?
Gracias por haberme leido y mucha suerte y "Ante todo" disfruta del vino.