Vida de un Sumiller

Las opiniones de un profesional, con el ánimo de fomentar la cultura del vino entre sus lectores.

jueves, diciembre 28, 2006

Vinotecas online

Me ha sorprendido gratamente la cantidad de vinotecas online que podemos encontrar ahora en Internet. He realizado ya varias compras en ellas y paso a comentaros mis reflexiones:

Lavinia.com

Una de las mayores tiendas en España. Había estado en su tienda física en Madrid y me había quedado impresionado por la variedad del producto que ofrecen.

A destacar: gran catálogo y stock disponible. Envio correcto aunque el bajo coste del envio se nota en la empresa de transporte y el packaging.

Desventajas:

Es una de las grandes. Uno se siente como un cliente más y un poco perdido en el trato que te dan por los canales habituales.

Una de las botellas presentaba signos de haber estado expuesta en la tienda (etiqueta deteriorada, rallazos en la capsula) lo cuál no me gusta debido a la excesiva luminosidad que tienen en sus tiendas y que afecta negativamente al vino.


Todovino.com

No sé que empezó antes, si la guía o la página (mi memoria me indica que la página pero no tengo forma de contrastarlo).

Página con gran información que incluye tienda.

Ventaja: Mucha información sobre los vinos. Gran catálogo disponible (aunque muchas botellas son para ser servidas a los 7 dias).

Desventajas: Información no demasiado correcta en ciertos vinos dificiles de conseguir.
En la página a veces no te incluyen los gastos de envío hasta el momento final del pago.
Da la sensación de que la logística de almacenamiento y empaquetado es subcontratada a otra firma (se pierde profesionalidad en la cadena)

Verema.com

Foro de usuarios que ha evolucionado en la venta de vino online. Sólo he realizado una compra de varias botellas.

Ventajas: Dentro de una comunidad muy amplia y con catas originales.

Desventajas: No se sabe muy bien el origen del vino (su almacenamiento previo, envio, manipulaciones). La empresa de transporte tardó más de lo debido en la entrega y no se preocuparon porque fuese vino (tratarían de igual forma un fajo de cartas).



LaBodegadelSumiller.com

Vinoteca especializada de Zamora que ha dado recientemente el salto a la red. Para mi fue un descubrimiento que tengo con cariño porque fue gracias a personas ajenas al mundo del vino que me la recomendaron por lo bien que les funcionaba. Llevo ya varios pedidos y cada vez estoy comprando más en su tienda.

Ventajas: Se nota el trato del otro lado y la cercanía. El vino ha sido cuidado antes y después del empaquetado. Utilizan una empresa de envío profesional DHL e incluso te envían la mercancía con indicaciones de su contenido y manipulación dependiendo del envase. Incluso un vino especial que me localizaron (más de 400 euros) lo enviaron con seguro (sin cobrarmelo). Los precios son mas ajustados que los de las grandes y al tener un catálogo reducido pueden cuidar adecuadamente las botellas del almacén.


Desventajas: Su catálogo es de unas 150 referencias lo que lo hace muy reducido respecto al de otras páginas webs mas orientadas a la venta de vino por Internet.



También he probado otras webs pero siempre surgen las mismas ideas que expreso antes. Yo lo resumiría en que todo depende lo busques. Yo personalmente, me encanta recibir un trato por Internet como el que recibiría visitando una tienda física (ejemplo de labodegadelsumiller) mientras que para vinos muy raros siempre es mejor buscar una grande como Lavinia.

En cuanto a factores de decisión los mios son:

Que tengan el vino que busco.
La imagen que me transmitan en cuanto a conservación del vino.
El precio.

Casi nunca reparo en los gastos de envío aunque, eso sí, suelo escapar de las webs que cobran muy poco (sobre 3 euros) o que utilizan empresas courier muy "destroyers"



¿y ustedes donden suelen comprar por Internet? ¿y en qué se fijan?

Despues de un año

Retomo este blog con aires renovados después de una año de febril actividad en el plano profesional. Espero que supere mi anterior record de 6 post en 1 semana (y nada mas en un año)
Parece ser que cumplo a rajatabla las estadisticas de creación y muerte de los blogs.

Mucho ha cambiado desde el último post: blogger por fin ha cambiado, consultoranonimo del cual tome muchas ideas sobre los blogs y sobre las lineas editoriales de un blog ahora ya no es anónimo (incluso tiene dominio propio http://www.vidadeunconsultor.com/ ), los microsiervos, ese referente en los blogs ya no tiene comentarios e incluso parece ser que incluyen la tan denostada publicidad y enrique dans sigue como siempre pero algo más critico y criticado por el público.

A ver que nos depara este año.

Feliz año por cierto.

jueves, enero 05, 2006

Guíame

Como todo principio de año proliferan en las estanterias de las librerías distintas guías sobre vinos. No hace mucho que nos quejábamos de no tener manuales para conocer la temperatura vitivinicola de españa, de nuestros vinos y los cambios y novedades que se han producido.

Os voy a comentar mis experiencias con estos fabulosos documentos y su utilidad para el profesional y el aficionado al vino.

Yo, actualmente tengo del año 2006 las siguientes guías:

Guía Peñin de los vinos de España 2006 - Esta guía, realizada por el equipo de José Peñin, es una de las mas completas y la que más profilera en las manos de todos los profesionales del vino. Actualmente se encuentra en su 16 edición y cuenta con la friolera de 6910 vinos catados y referencias a las bodegas españolas.

Las catas son breves y muy pecualiares, como todas las que realiza José Peñin. Incluye una puntuación que nos permite distinguir los vinos entre sí. Es de los pocos que se atreven a dar puntuaciones.

Muy útil las primeras 160 páginas de introducción al mundo del vino, para los aficionados y para refrescar muchos conocimientos a los ya sabios en la materia.

La GUiA MMVI - TodoVino - De la mano de la empresa comercial Todovino, tenemos una guía con una encuadernación de aspecto antiguo en la que podemos leer las catas y recomendaciones de 774 vinos. Las catas han sido realizadas por un grupo de catadores de la empresa siendo elegidos estos vinos de entre más de 6000 vinos españoles (cantidad próxima a lo expresado por la guía Peñin).

También incluye información sobre las temperaturas de servicio, el coste aproximado de la botella y tiempo máximo de consumo de un vino determinado. Podemos acceder a una versión electrónica en la dirección http://www.todovino.com/guia.html

Anuario 2006 de vinos - Este anuario es elaborado por ediciones EL PAIS e incluye comentarios y valoraciones de mas de 3000 vinos. Es un anuario muy escueto, pero muy visual dado que presenta un formato de revista a todo color siendo también muy manejable. No presenta referencias de cata al uso (color, boca, nariz,...).

365 vinos al año de 2006 - Vivirelvino nos presenta una guía que promete incluir los 365 mejores vinos del año en España. Este año, como novedad, vemos que la guía ha sido hecha por un comité de cata a diferencia de otros años, dónde Jesús Flores (director de la revista vivir el vino y promotor de diferentes espacios alrededor del vino) realizaba todo el trabajo. Mucho más pequeña, pero mas selecta en cuanto a vinos y bodegas. Las catas son muy correctas y descriptivas.


Mis recomendaciones, si eres:

  • Aficionado. Sin conocimientos amplios del panorama vitivinícola español.
Yo comenzaría con la Guía Peñin (26.50€) y el anuario EL PAIS (15€). En la guía peñin tenemos una muy buena introducción al mundo del vino y a la cata, mientras que en el anuario tenemos la información de manera visual.

  • Aficionado o profesional con conocimientos actualizados.

Guía Peñin, la Guía MMVI de TodoVino (30€) y los 365 mejores vinos del año (19€).



Espero hacerme pronto con La Guía de Oro de los Vinos de España y la Guía Proensa de Andrés Proensa (muy buen crítico, periodista y catador pero que no es santo de mi devoción), con la guía del 2006 de la Asociación de sumilleres de España y algún libro especializado en determinadas regiones como el pais vasco y galicia.

¿cuál es la mejor en las catas? Hablaré en otra entrada de esto, con un ejemplo.

lunes, enero 02, 2006

El caso es hablar


Gracias a la visita que realizé a Zamora, invitado por unos amigos, tuve ocasión se asistir a la presentación de un nuevo vino espumoso de las Bodegas Vega Sauco de la D.O. de Toro. También se ofreció para la cata 2 referencias de vino tinto de sus bodegas.

Esta presentación se realizó en un Bar de la plaza mayor, dónde estaríamos unas 40 personas, las cuales pudimos conocer a Wences.
Wences es el responsable de la bodega Vega Sauco y de sus vinos. Fue muy escueto: habló de la moda de productos locales que existe actualmente, cómo se apuntaron a la elaboración de un vino espumoso (siguiendo esa moda) y los orígenes vínicos de sus productos (principalmente uva tinta de Toro). Su intervención duró 4 minutos escasos, pero lo que mas me impactó fue la frase final: prueben mis productos y si les gusta hablen bien de ellos, y si no... pues hablen mal.

Hasta aquí la historia. Pero me ha hecho reflexionar de la siguiente forma:

  • Sólo conocía la bodega por referencias, y nunca le he prestado una gran atención, sobre todo dentro de una comarca, la de Toro, con gran cantidad de buenos vinos. Muchos siguen comentando que aún le queda camino por recorrer.
  • Al conocer al bodeguero en persona en mi mente se hizo una asociación de ideas muy fuerte entre la bodega, sus vinos y su creador. Ahora siempre que vea un vino de esta casa seguro que le prestaré más atención. Por ejemplo, mas tarde, estudiando sus productos, me doy cuenta de que un vino como el Tinto Wences tiene bastante mas historia de la que se podía pensar. Conclusión: La presentación a conseguido unos resultados claros de aumentar la visibilidad del producto (al menos en mi caso).
  • Y la frase final, me impactó. Por supuesto la mejor publicidad de un vino es el boca-oreja (conocida ahora como un tipo de marketing viral) y también la peor publicidad. Un comentario de un amigo es mejor o peor para un vino que la mejor de las campañas publicitarias en televisión.
Pero algo que creo que no se hace es: si van a hablar mal de mis vinos ¿por qué no lo pueden hacer conmigo? No se dan mecanismos para esto, y la mejora continua de la bodega creo que pasa por saber qué no le gusta a los consumidores (no sólo a los catadores profesionales). Por eso hay que pensar que si queremos información sobre nuestros debemos crear los canales adecuados. Otra cosa son las empresas que no prestan atención porque creen que el consumidor no tiene gran cosa que decir (GRAN ERROR!!).





Regreso y Comienzo de año

Tras el parón de los últimos con motivo de las fiestas navideñas regresamos a la actividad.

Por cierto, Feliz Comienzo de Año!!

martes, diciembre 27, 2005

Primum Familiae Vini: Vega Sicilia y Torres


La PFV (Primum Familiae Vini) es una asociación internacional formada por 12 familias del vino. Se autodenominan "custodians of a part of their respective national heritages " (vigilantes de sus herencias nacionales) como parte de sus objetivos como preservación de sus respectivas tradiciones y de cara a promover la cultura del vino.
Esta sociedad me sirve de argumento para tratar un tema al que siempre le he dado vueltas: la excelencia de un nombre con el paso del tiempo.

Dentro de los socios de la PFV podemos encontrar dos representaciones españolas: la familia Torres y Vega Sicilia. Ejemplos muy distintos del desarrollo de una marca de "familia".

La familia Torres lleva desde el año 1870 desarrollando labores vitivinícolas en el Penedés (aunque las actividades comerciales de la familia se fechan desde el 1800). Desde entonces ha sufrido diversos logros y percances (como el bombardeo de sus bodegas en la guerra civil), pero siempre, algun miembro de los Torres ha mantenido la identidad y gestión de la corporación familiar.


El caso de Vega Sicilia es muy distinto. Fundada también en el siglo XIX (año 1864) por Eloy Lecanda esta bodega ha cosechado éxitos internacionales gracias primero a sus brandies y luego el nacimiento de los tintos que harán célebre a la marca: Vega Sicilia y Valbuena. Estos tintos nacen de la mano de Domingo Garramiola, siendo la familia Herrero la propietaria de la finca. Actualmente, desde la compra en 1982 de la bodega al empresario venezolano Miguel Neunmann por parte del Enebro S.A, la familia Álvarez ha liderado el desarrollado de esta bodega recuperando los criterios de desarrollo de un vino de calidad y con tradición (un ejemplo claro ha sido no embotellar añadas que no cumpliesen unos requisitos de calidad).

Y me pregunto ¿de dónde viene el aura que rodea un vino: de la tradición familiar secular, de la calidad final del producto, del marketing, ...?

Creo que la respuesta a esta pregunta es muy dificil. Lo fácil es decir un poco de todo, aunque un nombre ancestral siempre ayuda. ¿y tú que opinas?

Otro día hablaré de los excelentes vinos de estas dos "familias".

sábado, diciembre 24, 2005

¿Cómo te llamas? Gewürztraminer

Cultivada durante miles de años, la variedad de uva blanca Gewürztraminer sorprende en nuestro mercado por su nombre de sonidos alemanes. Este nombre, dificilmente pronunciable por los clientes no expertos, se conoce más coloquialmente por la raiz Traminer.
Se cree que esta raíz proviene de su cultivo de origen de la villa italiana de Temeno en la zona de los alpes tiroleses; aunque su verdadero desarrollo (y éxito) se ha conseguido en la viticultura Alsaciana.

Es una uva muy sencilla de distinguir dado los aromas con los que realza el vino. Prueba de ello es la otra parte del nombre "gewürzt" (picante en alemán), que delata los aromas asociados a la pimienta, clavos, nuez moscada, ... referidos por muchos de nosotros como aromas especiados. Pero ojo, también pueden darse estos aromas en el caso de un vino que ha estado en contacto con barricas de roble muy joven.

En España esta uva tiene su mayor exponente en las bodegas ENATE de la D.O Somontano, donde destaco "ENATE Gewürztraminer", presentado en una preciosa botella de 75 cl ilustrada en su etiqueta por Vicente Badenes. Es un vino fresco, muy adecuado para aperitivos, con gran clase, aunque la presencia de marcados aromas a rosas puede llegar a confundir a los clientes sobre sus virtudes y desmerecerlo un poco en boca, donde es suntuoso, suculento y persistente .

Un gran nombre para una gran uva.

jueves, diciembre 22, 2005

Mundo Ferran Adriá


En este mes de la revista Sibaritas traia un encarte sobre algo que seguramente hayas escuchado en los dos últimos meses. Es el lanzamiento de uno de los nuevos productos de (Ferrán) Adriá, en este caso, en el mundo del vino.

El proyecto se llama "Cal Celdoni" y lo que vende es un pequeño trozo del cielo para todo amante del vino: comprar 20 viñas exclusivas (42 botellas) y una serie de servicios asociados (entre los que se encuentran varios relacionados con Ferrán y su conocido restaurante El Bulli) por 59 euros al mes.

A mi parecer es una apuesta acertada desde el punto de vista de imagen de marca y una inmejorable combinación de originalidad y nuevo concepto de producto. Ya no sólo compras unas botellas de vino (42 anualmente) sino la capacidad de decidir sobre el proceso, el etiquetado, formatos, y disfrutar de la finca donde se ubica este miniparaiso.
Una gran campaña de marketing (preciosa la elección de imagen corporativa), una familia entregada al vino, un apoyo claro del entorno y la conjunción de las figuras de Ferrán Adriá, su sumiller (y jefe) en el Bulli el incansable Juli Soler, y un Enólogo como Ignacio de Miguel.

Como venta de viñas a particulares sólo había escuchado algo parecido en Casa de la Ermita (Jumilla)

Desde el punto de vista del cliente... si se tuviese el dinero suficiente como para invertir, me meteria de cabeza a 3 viñedos por varias razones:

  1. La botella (sin contar los demas servicios) sale a un precio de 17 euros. Sería posible realizar reventa de un producto exclusivo (se calcula que no saldrán mas de 800 viñas/16000 cepas/32000 botellas) con una capacidad de retorno importante.
  2. Se compra un posicionamiento dentro del saber apreciar la cultura del vino, además de participar activamente en el proceso. Es otro escalón respecto a tus amistades.
  3. Me incorporo a un nuevo ecosistema de desarrollo del vino y su mundo.
Y si no me sobra el dinero, o no me fiase tanto (caso actual):

Estaré atento a la evolución de los vinos, de las ventas, del proyecto y me conformaré con saber que alguna botella puede caer gracias a algún amigo manteniendo una agradable conversación de otoño.

miércoles, diciembre 21, 2005

El comienzo

Esta es la primera entrada de mi nuevo camino en Internet.





Contrato con el Usuario/Lector:

Tematica: Cultura del vino

¿que puedo encontrar aqui?
Opiniones personales e informacion de divulgacion sobre el vino desde el punto de vista de un profesional.

¿Eres un sumiller?
A nivel profesional actualmente no realizo esa labor, aunque mi trabajo está intimamente ligado al vino y su desarrollo, en una gran empresa del sector aunque con un perfil de base mas tecnológica.

¿En donde trabajas?
Por ahora prefiero mantener mi anonimato para poder ser totalmente explicito en las entradas del Blog y que estas sean totalmente independientes de mi empresa actual.

¿Como has puesto el nombre del blog? ¿y lo de sumilleranonimo?
Desde que he llegado a la blogosfera leo incesantemente a "Consultor Anonimo" y de él he tomado las ideas del nombre de este blog y del nombre que utilizaré.

¿y si no me gusta lo que dices?
Gracias por haberme leido y mucha suerte y "Ante todo" disfruta del vino.